Jeśli szukasz łatwego sposobu na zachowanie marchwi na zimę, powinieneś spróbować puszkowania. Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić wiele czasu, a także pozwoli Ci cieszyć się domowymi warzywami przez długi czas. Jednak, zanim zaczniesz, ważne jest, aby najpierw przygotować marchewki. Jest na to kilka sposobów, ale wszystkie zakładają ugotowanie marchwi.

W zależności od preferencji, możesz przetwarzać marchewki poprzez pakowanie na gorąco, pakowanie na surowo lub puszkowanie pod ciśnieniem. Chociaż metody te nie są trudne, ważne jest, aby prawidłowo przygotować marchew. Na przykład powinieneś wybrać marchewki o niewielkich rozmiarach, ponieważ szybko się gotują i są łatwe do przetworzenia. Możesz przechowywać swoje marchewki w szufladzie na chrupki lub w lodówce do miesiąca.

Aby zrobić marchewki pakowane na surowo, będziesz potrzebować czystych słoików i dużego garnka z wodą. Po ugotowaniu marchewek, trzeba będzie je obrać. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórę z marchewek. Odetnij końce marchewek na szerokość 1/4 cala. Następnie pokrój marchewki na kawałki, które zmieszczą się w słoiku. Dodanie soli do marchwi z surowego opakowania jest opcjonalne, ale jest dobrym pomysłem, jeśli używasz metody surowego opakowania.

Jeśli zdecydujesz się na użycie kanistra ciśnieniowego, będziesz musiał napełnić go gorącą wodą. Dodaj 2 do 3 cali wody na dno kanistra. Kiedy kanister jest podgrzewany, powinieneś umieścić pokrywę na kanistrze. Następnie trzeba będzie umieścić puszkę na stojaku. Umieść metalowy lub silikonowy stojak do konserw nad garnkiem.

Po ugotowaniu marchewek przez 5 minut, są one gotowe do zapakowania. Napełnij słoiki marchewkami, pozostawiając około 1 cala przestrzeni na głowę. Dobrym pomysłem jest dodanie do każdego słoika kwitnącej główki kopru. Ewentualnie można dodać pół ząbka czosnku do każdego słoika. Na koniec trzeba będzie dodać sól konserwową. Większość ludzi zaleca dodanie około łyżeczki na kwartę.

Jeśli używasz szybkowaru, będziesz potrzebował podnośnika do słoików, aby wyjąć słoik z kanistra. Upewnij się, że opłukałeś słoiki przed włożeniem ich do kanistra. Wreszcie, należy uszczelnić słoiki i pozwolić im siedzieć przez 24 godziny przed ich przetwarzaniem. Pozostawienie słoików na ten czas pomoże zapewnić, że są one prawidłowo uszczelnione.

Pakowanie na surowo wymaga nieco więcej pracy niż pozostałe dwie metody, ale wynik jest wart dodatkowego wysiłku. Surowo pakowane marchewki będą musiały być przetwarzane w szybkowarze. Ich przetwarzanie zajmie około 25 minut. Ponieważ te słoiki są wystawione na działanie ciepła, są mniej prawdopodobne, aby rozwijać pleśń lub inne problemy bakteryjne.

Kiedy konserwujesz marchewki, powinieneś zawsze pamiętać, aby przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu. Najlepiej będzie, jeśli będziesz chciał przechowywać słoiki w spiżarni lub lodówce.