Możesz zrobić pyszną pomidorową bruschettę używając świeżych, dojrzałych pomidorów i polewając ją balsamiczną glazurą. Bruschetta może być podawana jako posiłek, przystawka lub jako dip do kurczaka. Kluczem do zrobienia najlepszej bruschetty jest użycie świeżych, dojrzałych pomidorów i dobrej jakości oliwy z oliwek.
Używając rozdrabniacza do żywności, posiekaj pomidory i dodaj je do średniej wielkości miski do mieszania. Wrzuć liście bazylii, sól i pieprz. Dodaj do mieszanki odrobinę oliwy z oliwek extra virgin. Dzięki temu pomidory nie będą wilgotne. Jeśli nie masz bazylii, możesz po prostu dodać odrobinę czosnku.
Jeśli planujesz podać mieszankę pomidorów na grzance z bagietki, warto najpierw zgrillować chleb. Po zgrillowaniu, pokrój chleb na 1-calowe kromki. Posyp każdą kromkę odrobiną czarnego pieprzu. Pozostaw kromki do ostygnięcia na pięć minut. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, nałóż na bruschettę mieszankę pomidorów i udekoruj świeżą bazylią.
Upewnij się, że wybierasz różne rodzaje pomidorów, aby uzyskać zrównoważony smak. Niektóre z najlepszych typów to roma, winogrono lub beefsteak. Są one mniej wodniste niż inne odmiany i zapewniają więcej smaku. Są również lepsze do bruschetty, ponieważ są naturalnie słodkie. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz spróbować dodać trochę octu balsamicznego do swojej mieszanki.
Aby uniknąć zawilgocenia bruschetty, usuń nasiona z pomidorów. Następnie musisz je odsączyć. W tym czasie możesz również połączyć pomidory z oliwą i czosnkiem. Uważaj tylko, aby nie zrumienić czosnku.
Po odcedzeniu pomidorów, musisz dodać do nich odrobinę oliwy z oliwek extra virgin. Możesz też spróbować dodać trochę świeżego sera mozzarella.
Mieszankę pomidorową należy przechowywać w szczelnym pojemniku do trzech dni. Kiedy będziesz gotowy do podania bruschetty, dodaj do niej pomidorową polewę i odstaw na bok.
Bruschetta z pomidorami to proste, rustykalne danie. Jest łatwa do wykonania i stanowi świetny sposób na wykorzystanie resztek chleba. Musisz jednak przygotować ją tuż przed podaniem, aby chleb nie był przesiąknięty sokiem pomidorowym.
Tradycyjnie, bruschetta jest przygotowywana z mieszanki pomidorów, bazylii i czosnku. Możesz jednak dodać do niej inne dodatki, w tym zioła, mięsa i warzywa. Możesz nawet dodać odrobinę cytryny do mieszanki.
Inną opcją jest dodanie trochę czerwonej cebuli. Czerwona cebula dodaje pikantny gryz do przepisu, a ty możesz zastąpić ją szalotką. Alternatywnie, można mżawka niektóre butelkowane sok z cytryny nad pomidorami. Dodanie tego soku doda Ci energii, która będzie doskonałym uzupełnieniem innych smaków.
Możesz jeść pomidorową bruschettę prosto z miski lub przechowywać ją do dwóch godzin przed podaniem. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, udekoruj ją solą płatkową i świeżą bazylią.
Jeśli chcesz, aby ten przepis był jeszcze łatwiejszy, możesz kupić gotową glazurę balsamiczną w swoim ulubionym sklepie spożywczym. Możesz też po prostu skropić nią tosty.
