Jeśli chcesz zrobić zacier cukrowy na bimber, ważne jest, aby użyć odpowiedniego rodzaju składników. W podstawowym przepisie używa się mączki kukurydzianej, cukru, wody i drożdży. Można również dodać owoce, takie jak gruszki, jeżyny i śliwki. Można je wykorzystać do fermentacji zacieru i nadania mu bardziej owocowego smaku.

Gdy masz już swoje składniki, możesz zacząć robić zacier. Ważne jest, aby utrzymać temperaturę zacieru na poziomie 70-80 stopni. Pozwoli to na szybszą fermentację i doprowadzi do większej wydajności trunku. Na przykład, 5 galonowy zacier może wyprodukować około 1 do 2 galonów napoju alkoholowego.

Gdy masz już gotowy zacier, możesz go umieścić w szczelnym pojemniku lub chłodnym i suchym miejscu. Powinien być przechowywany przez co najmniej jeden miesiąc. Zaleca się jednak przechowywanie go przez co najmniej sześć miesięcy do jednego roku.

Aby zrobić zacier, będziesz potrzebował 5 funtów białego cukru i co najmniej 5 funtów mączki kukurydzianej. Zacier kukurydziany jest tradycyjnym zacier do produkcji bimbru i jest łatwy do wykonania. Poza tym, możesz również dodać trochę drożdży. Większość przepisów na bimber zaleca rozpuszczenie cukru w ciepłej wodzie.

Następnie należy wymieszać ze sobą cukier i drożdże. Po tym, trzeba będzie dodać mieszaninę do czystego, sterylnego słoika lub wiadra. Nie zapomnij umieścić blokady powietrza na słoiku. W przypadku, gdy robisz partię domowego bimbru, powinieneś upewnić się, że używasz sterylnego i hermetycznego pojemnika.

Potrzebny będzie również mash still. Możesz wybierać spośród kilku różnych modeli. Wybierz miedziane urządzenie. Można go kupić za nieco ponad 1300 dolarów. Lub, można dostać elektryczny nadal. Tak czy inaczej, trzeba będzie monitorować proces.

Dodawanie kwasu cytrynowego do zacieru jest częstą praktyką dla tych, którzy chcą stworzyć dobrze smakujące pranie. Należy jednak uważać na szybkie dodawanie kwasu. Kwasek cytrynowy obniży pH zacieru. Inną metodą jest dodanie węglanu wapnia, który podniesie pH.

Zanim zaczniesz robić zacier, powinieneś określić ilość wody, której potrzebujesz. pH wody można sprawdzić za pomocą paska pH. Nie należy również używać wrzącej wody, ponieważ odtlenia ona zacier.

Do swojego zacieru powinieneś użyć minimum 80% kukurydzy. Jeśli jednak lubisz używać innych rodzajów ziaren, możesz to zrobić. Nie ma reguł co do tego, ile kilogramów ziaren należy użyć, ale podstawowa proporcja kilograma kukurydzy do kilograma cukru jest dobrą zasadą. W zależności od tego, jak lubisz swój bimber, możesz podwoić ilość kukurydzy w swoim zacierze.

Robienie własnego bimbru jest ekscytującym i satysfakcjonującym zajęciem. Z odpowiednimi narzędziami i sprzętem możesz zrobić wszystko, co zechcesz.